分享蒜椒牛肉粒的蒜椒做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 蒜香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 牛肉半斤
• 生抽2勺
• 油盐淀粉适量
• 蒜1头
• 花椒1小把
• 黑胡椒少许
• 花生适量

蒜椒牛肉粒的做法详细步骤第1步
牛肉洗净切块蒜拍瘪花生去皮
花椒下锅干炒小火炒制别炒糊了第2步
炒制用手一捻就碎了即可（不够火候花椒会麻，火大了会糊）然后擀成花椒粉
切好的牛肉牛肉丁加入适量小苏打用手抓匀（加入小苏打为了让牛肉扩张吸收更多水分，变嫩）第3步
加入适量盐和生抽抓匀
加淀粉抓匀备用第4步
锅里加水下花生加少量盐和多一些的蒜椒糖炒制糖变色焦糖味道的
待水快干了加适量油第5步
下蒜瓣儿炒制花生上色
下牛肉不要翻炒待一面有点焦再翻炒第6步
一边翻炒一边加入黑胡椒粉和花椒粉
下入少量盐调味最后撒入黑芝麻或者白芝麻非常的漂亮第7步
出锅即可色泽亮亮的是焦糖的功劳里面的蒜瓣也非常好吃哦
蒜椒牛肉粒的做法小贴士1.花椒千万要小火炒 别炒糊了
2.炒焦糖要多放些糖
3.牛肉粒下锅以后不要翻炒 越翻炒水分流失的越快蒜椒牛肉粒的营养分析

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  花生 1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，牛肉抗老化，蒜椒延缓脑功能衰退，牛肉滋润皮肤；2. 花生中的蒜椒维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用...
  一般人均可食用1. 适宜营养不良，食欲不振，牛肉咳嗽之人食用；适宜...详细介绍
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  牛肉 1. 牛肉富含蛋白质，蒜椒氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛肉能提高机体抗病能力，蒜椒对生长发育及术后，牛肉病后调养的蒜椒人在补充失血、修复组织等方面特别...
  一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、牛肉术后、蒜椒病后调养的人、中气...详细介绍
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  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
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